一、培养目标
1.热爱祖国，遵纪守法，具有优良的学术道德素养和严谨务实的科学态度。
2.具有本学科坚实的理论基础和系统的专门知识，具备预防医学、食品科学、生物学等学科的基础理论；掌握本学科先进的实验技术和手段，了解本学科发展的现状和趋势，能胜任本专业的教学工作，具有独立开展科学研究的能力。
3.熟练掌握一门外国语和计算机基础知识；能用一门外语熟练地阅读本专业书刊，并具有一定的听、说、写能力；有较强的计算机应用能力。
二、学习年限
一般为三年，第一年主要为课程学习阶段，第二、第三年主要为学位论文研究阶段。
三、研究方向
1.营养学
2.功能性食品学
3.食品卫生与安全学
四、课程设置及学分要求
1.学术学位硕士研究生应修满26学分（18学时为1学分），其中学位必修课17学分(包括公共必修课7学分：政治理论课3学分，公共外语课4学分；专业必修课10学分），选修课6学分(包括公共选修课和专业选修课，其中公共选修课至少2学分)，必修环节3学分（包括教学实践2学分和学术活动1学分）。补修课程学分另计，不计入规定的学分范围。
2.课程设置及学分见下表：
营养与食品卫生学专业学术学位硕士研究生课程设置表
类别
| 课程名称
| 学期
| 学时
| 学分
| 考核方式
| 备注
|
公共必修课
| 公共英语
| 1
| 72
| 4
| 考试
| 必选
|
自然辩证法
| 1
| 18
| 1
| 考试
| 必选
|
科学社会主义理论与实践
| 1
| 36
| 2
| 考试
| 必选
|
专业必修课
| 专业英语
| 2
| 36
| 2
| 考试
| 必选
|
高级营养与食品卫生学
| 2
| 36
| 2
| 考试
| 必选
|
高级医学统计学
| 1
| 54
| 3
| 考试
| 必选
|
流行病学思维与方法
| 1
| 54
| 3
| 考试
| 必选
|
必修环节
| 教学实践
| 第二学年
| 30
| 2
| 考查
| 必选
|
学术活动
| 全程
|
| 1
| 考查
| 必选
|
选修课
| 细胞培养技术
| 1
| 18
| 1
| 考查
| 至少选修6学分，其中公共选修课至少2学分
|
SAS统计软件及应用
| 1
| 36
| 2
| 考查
|
功能食品评价原理与方法
| 1
| 36
| 2
| 考查
|
现代食品分离技术
| 1
| 36
| 2
| 考查
|
食品安全专题
| 1
| 27
| 1.5
| 考查
|
医药信息检索与利用
| 1
| 36
| 2
| 考查
|
系统综述与Meta分析
| 1
| 18
| 1
| 考查
|
分子生物学及实验技术
| 1
| 36
| 2
| 考查
|
流行病学研究设计与统计分析
| 1
| 36
| 2
| 考查
|
医学科研方法学
| 1
| 18
| 1
| 考查
|
注：1.专业课及专业英语可以自学为主的教学方式贯穿于培养全过程。
2.专业选修课也可从相关专业的选修课中另选1至2门。
五、教学实践
本学科硕士研究生应在第二学年到相关教研室参加不少于30学时的教学实践，内容包括带本科生实验课、辅导答疑、批改作业等，符合任课要求的研究生也可参加少量的理论课教学，培养专业教学能力。
本学科硕士研究生应积极参加与本学科和专业相关的各种学术交流活动，每年至少在本专业学科范围内作两次学术报告（包括开题报告）。
六、学位论文工作
1.学位论文是对研究生进行科学研究或专业技术工作的全面训练，是培养其综合运用所学知识分析和解决问题的能力以及创新能力的重要环节，也是衡量研究生能否获得学位的重要依据。本学科硕士研究生用1.5～2年的时间完成学位论文。
2.学位论文工作应在导师的指导下由研究生本人独立完成。
3.硕士学位论文的基本要求：1）选题应努力体现本学科和专业的前沿和社会发展与国民经济建设的需要，具有一定的科学意义、学术价值、应用价值和创新性。2）论文应有独立见解，能提出新问题，或对已提出的问题作出新的分析和论证。3）论文的篇幅不少于2万字，论文格式应符合学校硕士学位论文的规范。
七、发表论文要求
要求本学科硕士研究生在校学习期间在中文期刊正式发表以广东药学院为第一署名单位并与本学科和专业相关的学术论文至少1篇；在增刊及各类学术会议论文集上所发表的论文不予认定（被SCI、EI、ISTP之一收录除外）。
八、主要专业期刊
1. American Journal of Clinical Nutrition
2. Journal of Nutrition
3. Critical Review in Food Science and Nutrition
4. Food & Function
5. Molecular Nutrition & Food Research
6.营养学报
7.食品科学
8.卫生研究
9.中华预防医学杂志
